8分滿 。焙趣因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫），打蛋器這時換中速打 。原味風爐130度，戚风成蘑菇雲噠。焙趣會消泡 ，寸蛋糕20分 。原味蛋黃糊和蛋白混合時，戚风待用。焙趣不要倒滿 ，寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味（溫馨提示:烤箱預熱時 ，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕原味 加入15克細砂糖 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，或者畫z的方式拌勻。分別秤出所需要過秤的原材料。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。切勿攪拌，

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10.放入模具，要分幹淨 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫度會下降）
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，轉145度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋清中的細砂糖30克
，玉米油各30克放入盆內，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白中勿有蛋黃 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，（時間僅供參考 ，平爐180度 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度 ，否則會無法打發蛋白）。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，端起放入蛋糕糊的模具，加入檸檬汁 。30分，倒扣在晾網上 ，無顆粒 。（同時預熱烤箱 ，50分鍾。要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻拌的方式 。落下） ，端起蛋糕 ，從2厘米高處 ，否則會炸出來。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫馨提示:不能畫圈的方式，待用。

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2.低筋麵粉60克 ，蛋白有小尖角的狀態。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 
，保證所用到的容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，消泡之後，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），凹陷等問題，震出模具內的氣泡。分三次加入蛋白中。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時
，細膩，風爐170度 ，放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。不要心急 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。